往年的腊月至次年的春节期间，受腌制需要及节日效应的拉动，猪肉消费进入一年中的最旺季。但近期的猪市表现却十分异常。自去年11月至今年春节期间，猪价非但没有上涨，反而出现较大下跌。据统计，目前全国生猪均价为15元/公斤左右，相比2022年10月末的高点大跌45%；湖南省益阳市监测的
土杂猪批发价从42元/公斤下跌至春节前的26元/公斤，跌幅达38%。为了解猪价旺季反而快速下跌的原因、影响及后市走势，《金融时报》记者对益阳市生
猪价格监测的养殖户、屠宰场及猪肉批零市场进行了走访调查。
旺季猪价为何快速下跌
从供给端看，主要有两方面的原因冲击生猪供应市场。一方面是前期压栏及二次育肥生猪集中出栏，受去年8月至10月份猪价快速上涨行情的带动，养殖户普遍看好后市，捂栏惜售情绪加重，仅益阳市去年国庆前后压栏生猪占存栏比就达13%；同时，养殖户二次育肥积极性高涨，去年10月末益阳市二次育肥生猪占存栏比超10%。这些压栏、二次育肥的大猪集中在去年12月中旬和今年1月中上旬出栏，如记者走访的益阳市香卜仑养殖场，此期间出栏生猪就达2000多头，一月出栏量就占全年出栏量的近三分之一。另一方面是恐慌性抛栏加重放大了价格踩踏效应。去年12月初和今年1月初猪价并未出现养殖户期盼的上涨行情，使部分养殖户产生了恐慌情绪，加快了出栏速度；记者调查走访的10户规模养殖户中就有6户加快了出栏速度。据统计，去年12月份，全国生猪出栏量环比增长18.3%，同比增长7.3%；益阳市出栏量环比增长24.5%，同比增长15.2%。
从需求端看，虽新冠疫情自今年1月8日起实施“乙类乙管”，但为了降低感染机率，短期内人们仍不敢放松防疫要求，疫情影响短期内仍将持续，导致餐饮和集团消费尚未完全恢复，猪肉消费出现“旺季不旺”的现象。益阳市赫山南市场猪肉批发店的刘老板告诉记者，虽疫情管控有所放松，但今年猪肉销售是疫情以来最差的一年，呈现量价齐跌的态势，即使在腌制最高峰的12月份及春节前集中备货的1月份，应为一年中猪肉消费的最旺季，但情况仍不及预期，销量同比仍下降了20%，售价也从30元/公斤跌至20元/公斤左右，创下了年内来的新低。
养殖户亏损养殖积极性受挫
近年来，受国际大宗商品价格上涨带动，玉米、
大豆价格飞涨，年内涨幅均超30%，相应饲料价格涨幅也超30%；而另一方面，近期的猪价持续下跌，使目前全国平均
猪粮比价跌至5.93比1，已进入过度下跌三级预警期间，养殖户普遍陷入深度亏损状态。益阳香卜仑养殖场的财务人员算了一笔账，目前饲料平均价格为2.4元/公斤左右，同比上涨了35%，加上人工、环保、运输等成本的上涨，目前生猪综合养殖成本约为17元/公斤，同比上涨了30%，如果按照目前市场的约15元/公斤的售价，出栏一头150公斤的标猪要亏损300元，如果是二次育肥亏损更大，而去年国庆前生猪平均售价已近24元/公斤、一头150公斤的标猪可盈利1000多元，他跟记者感叹养猪行业赚钱难，即使在前一波反弹行情赚了一些钱，但又被后一波的下跌行情套牢。记者调查走访发现，大部分养殖户认为养猪风险太大，市场规律难以把握，养殖信心严重受挫。走访的10户规模养殖户中仅有2户有扩大养殖规模的意愿，其他8户或将保有现有规模或逐步缩减规模，且对二次育肥都持谨慎态度，经营逐渐趋于保守。
猪价下跌或将持续短期内难以反转
一方面，春节后猪肉消费进入了一年中的消费最淡季，猪肉消费仍将维持偏弱态势。另一方面，从供应端看，目前生猪产能已完全恢复正常，从能繁母猪存栏量可以看出，去年12月末全国能繁母猪存栏量近4400万头，为正常保有量的107%；且目前大猪存栏量仍然高企，据统计，去年11月、12月全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长10.9%和5.6%，这些猪大约在春节前后陆续出栏，市场生猪供应量仍然较大，由此推测，短期内市场生猪供过于求的局面难以改变，今年一季度前猪价可能仍维持下跌态势，建议养殖户及时关注猪市行情，调整养殖计划，把握出栏节奏，以降低养殖风险。
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