腌腊旺季来临，为何猪价不升反降？
来源： 张桂玲 猪兜 2022-11-19 10:36:23| 查看：
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据农业农村部监测数据，2022年第45周（2022年11月7日—11月13日），全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为26.16元/公斤，环比下降3.8%；白条肉平均出厂价格为33.65元/公斤，环比下降3.5%。
不仅如此，进入11月，全国生猪均价连续两周出现下跌。
据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测，11月份第1周，全国生猪均价26.87元/公斤，比前一周下跌2.9%；11月份第2周，全国生猪均价26.24元/公斤，比前一周下跌2.3%。
按照往常，立冬至小雪这段时间，正是南方腌制腊肉的最佳时节，也是猪市行情较好、猪价攀升的时候。为什么今年的这段时间却不升反降，出现反常情况呢？
原因
对于猪价的逆市走低，山东省畜牧总站专家认为：“生猪价格回落主要是供应阶段性增加、需求疲软和流通环节走货不畅等因素共同导致。”
从供给端来看，国家及地方政府连续向市场投放储备肉，大型养殖企业带头增加出栏量。同时，随着猪价的持续下跌，市场出现恐慌情绪，出栏量有所增加，包括前期二次育肥的生猪、规模猪场的压栏猪陆续出栏，中小散养殖户为兑现利润出栏积极性也有所提升，当期二次育肥的养殖户大幅减少，导致市场短期供应有所增加，价格出现明显回落。
从消费端来看，相较于去年，今年猪价仍处于高位，猪价高一定程度上影响了消费，叠加疫情影响，人员出行受限，户外餐饮及家庭消费均受到较大影响，消费持续不佳。另外，虽然现在已过立冬，但当前温度仍然较高，南方地区最低气温普遍高于10℃，不利于腌腊灌肠集中开启，一定程度上也限制了猪肉消费，拉低了猪价。
从屠宰端来看，屠企持续处于亏损当中，加上疫情影响，白条走货困难，屠企承压更大，压价意愿不减。有消息显示，11月10日，很多屠宰场放出要压价的消息，尤其是东北屠宰场，压价截图、报价大跌、计划已满，各种消息流传。屠宰场大力度压价，导致很多地区猪价下跌。
猪价还会继续跌吗？
最新数据显示，2022年11月18日，全国猪价13地上涨，10地下跌，还有3地平稳，猪价可谓一半涨一半跌，市场出现分歧。另据农业农村部监测数据，截至11月18日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为34.00元/公斤，比昨天上升1.3%。
从11月18日下午的报价来看，明日全国猪价有望继续上涨，只有东北的黑龙江和吉林出现下跌，其余地区继续稳定上涨。专业人士分析，当下决定猪价涨跌的一个重要因素是市场缺不缺猪，这也是影响年前行情的一个很重要因素。
按照生猪产能周期来看，今年4月到2023年2月的生猪供应都不会太多，这一点从之前猪价的走势也能验证，按照这个逻辑，10月底和11月初的猪价就不会下降，然而实际却是下跌了，而答案就是市场不缺猪。
数据显示，三季度末，全国生猪存栏44394万头，同比增长1.4％，环比增长3.1％，连续两个季度环比增长，市场供应充足。农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌表示，目前全国生猪生产仍在增长。国家发改委最近也在密切关注市场动态，并表示将择机抛储，必要时加大力度！
虽然市场并不缺猪，但从产能角度和二次育肥以及市场散户认价等多方面来考虑，年底的猪源也不会太多，所以说猪价在底部是有一定支撑的，也就说即便是跌，也不会跌到哪里去。
一般来说，四季度猪肉消费只要没有出现2018年、2019年那样的极端情况，基本都能维持15%以上的环比增长，但实际需求的变化无法脱离其所属的宏观大环境独立存在。即使后续降温、节日等季节性活动开启消费增长，实际的高价接受程度和消费增量的承接在匹配后期生猪产能的增量上，尚存在相当大的风险。
因此，后期猪价并不具备大幅上涨基础。
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