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猪肉价格降至每斤10元!反季节灌香肠火爆!

来源:新牧网 2021-07-04 11:07:12| 查看:

  央视财经

 


 

近期,猪肉价格跌至“10元时代”,四川不少市民开始反季节灌装香肠和火腿肠,或制作腊肉,连制作坊的老板都直呼“每天上午排队,搞不赢啊”。
 
6月21日中午,在四川省资阳市西门农贸市场看到,尽管市场上的大部分商家已经歇市,但在几家灌装火腿肠的门店外,仍有不少市民排队,加工坊老板忙个不停。一家灌装香肠的作坊里,老板一边切肉,准备灌装客户已订购的香肠,一边将上午制作好的香肠和腊肉拿入烤箱,予以烘干。
 


 

据商家介绍,这两天,摊位上生意好的时候一天要灌装三四百斤香肠。而一些专业的猪肉加工厂,每天接到的订单就更多了。
 
 


 

四川资阳某食品公司负责人:6月19日到现在,我们每天要收1000斤到2000斤的肉。
 
除了香肠,买新鲜肉做火腿肠也是不少消费者的选择。
 


 

反季节灌香肠,香肠如何保存不变质是不少消费者关心的问题。
 


 

对于有网友担心的夏天灌香肠的保质问题,灌肠门店加工师傅说,“我们给市民灌装好香肠后,也会将香肠置于店内的自动烘干机里统一烘干处理,机器烘干效率高,用时短,并且不受外界环境干扰,香肠烘干色泽均匀,风味和品质也有保障”。
 
因此建议选择专业的制作作坊或者工厂,制作后统一放入香肠烘干机里烘干处理,烘干后真空包装拿回家放入冰箱冷冻储存。
 

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