据央视财经《天下财经》报道，根据农业农村部对全国500个县集贸市场监测，全国猪肉价格已经连续下降18周，5月份第四周猪肉价格15.5元/斤，同比下降33.3%。在北京新发地市场，部分猪肉的批发价已跌破每斤10元。
　　
　　殷天舸认为，从年度来看，今年的猪价低点可能会到每斤7元。到2022年，产能过剩，猪价大趋势走低。今年市场一直喊涨，但事实上一直在跌，很重要的原因在于从业者过于乐观，不断压栏，导致额外增加猪肉供应。
　　
　　01
　　
　　猪价连降18周！北京部分猪肉批发价跌破10元/斤
　　
　　据央视财经《天下财经》报道，根据农业农村部对全国500个县集贸市场监测，全国猪肉价格已经连续下降18周，5月份第四周猪肉价格每斤15.5元，同比下降33.3%。在北京新发地市场，部分猪肉的批发价已跌破每斤10元。
　　
　　早上八点正是北京新发地市场猪肉交易的高峰期，肉类大厅的商户们忙着整理、分割猪肉，正在采购的消费者说，今年春节至今，猪肉价格连续下降，近期更是创出新低。
　　
　　北京消费者：
　　
　　都够便宜的，春节那会还得卖十七八元一斤 ，现在十块钱。
　　
　　北京猪肉商户（王计勇）：
　　
　　比上个月一斤便宜两三元钱，和去年同期相比的话，得降了50%左右吧。
　　
　　北京猪肉商户（孙燕 ）：
　　
　　这个前臀尖九元钱一斤，多了八元五角一斤也能卖。
　　
　　商户介绍，目前市场猪肉价格呈现“量增价降”特征，猪肉价格从每斤9.5元到12元不等，白条猪的上市量不断增加，每天稳定在1400头左右。而且市场大体型白条猪比例增加，这些大体型猪出栏时间比正常推迟了1个月，反映出生猪存栏量增长的速度超过了需求增长的速度，使得一部分生猪出现积压。
　　
　　北京猪肉商户（孙燕 ）：
　　
　　来了一批大猪，一片差不多150斤左右。
　　
　　农业农村部数据显示，目前全国生猪存栏量保持在4.16亿头以上，已经非常接近正常年份水平，预计5-7月份全国规模猪场肥猪上市量同比增幅将超过五成，市场供应总体宽松。
　　
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　　今年猪价将低至7元？
　　
　　第一财经记者调查显示，多位专家认为，当前猪价回落的最主要原因是猪肉供给显著增加、猪肉消费不振，供给增速超过了消费恢复速度。
　　
　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，当前猪价已经接近行业平均盈亏平衡点，下跌空间和时间已经不大，预计6月份可以止跌企稳。但由于大猪比例仍较高、天气炎热猪肉消费低迷、猪肉进口仍保持高位，猪价止跌后短期回升幅度有限。
　　
　　业内人士认为，当期猪价下行的主要原因，一方面是夏季到来气温升高，整个养猪业存栏的“牛猪”（超过标重的大猪）如果继续压栏，将会面临应激死亡风险，正在抓紧出栏，但是整体需求偏弱；另一方面是近期部分地区加强了畜禽养殖的环保整顿，一些违规猪场面临拆除，增加了市场活猪供应，出现价格下跌。
　　
　　之所以会出现压栏情况，布瑞克农业大数据科技集团有限公司研究员殷天舸表示，前两年高猪价、高利润，强化了各养殖主体对未来猪价的乐观预期，积极扩张产能。许多养猪户基于去年的经验，今年继续选择压栏惜售，不少生猪压栏到300斤甚至400斤才出栏。
　　
　　从存栏水平来看，根据官方数据，到2021年一季度末，全国生猪存栏已恢复到4.17亿头，同比增长29.5%。预计二季度全国生猪存栏将恢复到常态水平，四季度生猪供给将恢复正常，这意味着中国猪肉供给形势已根本性好转，猪价高企的市场基础已不复存在。
　　
　　猪价的下行趋势，从产能情况也能得到印证。农业农村部数据显示，2021年4月，能繁母猪的存栏量已经恢复到2017年末的97.6%，产能基本恢复到了正常水平。近期“牛猪”出栏加快，猪价快速下跌。
　　
　　不过，由于去年末今年初的非洲猪瘟疫情，导致当时仔猪供应少，仔猪需要6个月才能出栏，也就意味着，6~8月后的大猪供应量将受到影响。
　　
　　在这种情况下，殷天舸称，“牛猪”出清后，猪价出现阶段性反弹还是存在一定概率，但到目前还未出现200斤左右生猪跟随猪价下跌出栏，降低了6~8月猪价的反弹空间。
　　
　　殷天舸认为，从年度来看，今年的猪价低点可能会到每斤7元。到2022年，产能过剩，猪价大趋势走低。今年市场一直喊涨，但事实上一直在跌，很重要的原因在于，从业者过于乐观，不断压栏，导致额外增加猪肉供应。
　　
　　当前，猪价下行、饲料涨价，整体来看，中国养猪界的利润大打折扣。当前养猪头部企业，养猪成本在每斤8元左右，如今猪价已经到9元。
　　
　　根据朱增勇统计，如果是外购仔猪进行养殖，从今年3月上旬开始，就已经进入亏损期，当期亏损达到每头800元上下。如果是自繁自养，成本低于17元/公斤的话，盈利水平大约在每头100~200元；成本高于18元/公斤以上的话，部分地区养殖户和养殖企业已经进入亏损。
　　
　　朱增勇表示，“肉贱”的主要原因是供给过剩，保障生产稳定性、建立市场风险防控机制，才能有效防止“肉贱伤农”。比如，通过及时的预警信息引导养殖户理性决策，合理调整母猪结构，淘汰落后产能母猪，同时将生产管理由补栏扩产向提高养殖效率、降低生产成本转变。
　　
　　再比如，完善中小规模户政策性风险防控和金融扶持体系。通过完善生猪价格/收入保险政策，鼓励养殖户通过购买生猪价格/收入保险等方式降低由于猪价回落导致的经济损失；为中小户提供低息/贴息中长期贷款，缓解猪价下跌时导致的资金问题。同时，养殖户应转变观念，理性对待市场变化，科学合理决策，避免一哄而上、盲目扩产。