近日，猪价急跌急涨让许多养猪人懊悔不已，不少养猪人卖在了猪价暴涨的前夕。行业人士分析，这次价格上涨是正常的，之前的下跌反而是不正常的。那是什么原因导致了猪价的暴涨暴跌呢？
近日全国生猪价格快速回涨，全国均价突破16元大关
多重因素导致猪价的不正常下跌
“前一天11元多卖的，第二天屠宰企业就收不到猪了。”湖北一养殖户将生猪卖在了猪价涨价前夕。据行业人士分析，这次猪价的下跌，是由多重因素导致：
1、消费低迷。由于新冠疫情的影响，餐饮的消费萎靡，之前被认为不会低于15元/斤的猪价也不断突破行业人士的预期。
2、受禽价拖累。作为猪肉最大的替代品，家禽产品具有上量快的特点，家禽产品的价格下跌也是影响猪肉价格的因素之一。
3、屠企打压。抬高猪价卖高价肉，压低价格买低价猪，屠宰企业赚取中间利润，被认为是屠企的一贯伎俩。然而屠企操控价格的能力有多大，实际上并不好评判，只能说是连锁反应的一环，并不能当成全部原因。
4、牛猪集中出栏。牛猪集中出栏可以说是最大的影响因素。当价格不断地下跌，一系列不利消息放出，养殖户的心理价位被不断突破后，最容易发生杀跌事件。
然而，这段时间的下跌，行业人士认为是不正常的。
南北反应不同，但基本面仍然是缺猪
缺猪，仍然是当前的实际情况。广西梧州一位养殖大户兼经销商告诉记者，当生猪存栏量少于正常存栏25%时，猪价养殖户有话语权，心理价格为主。当低于50%时，更是这样。
该养殖户告诉记者，目前，广西的生猪产能恢复很快，但是产量也仅仅恢复30%，实际生猪出栏量仍然很少。
“猪价低于15元/斤，养殖场根本不会卖猪。”该养殖户表示，南北方复产情况不同，南方复产基本上是以大集团为主，这些养殖集团对市场情况的掌握比较充分，所以猪价低时，不会被当时情况误导。而且南方去年八九月才开始正常补栏，补栏快一点的要到三四月份才开始生产，动作快的猪场也要到9月才有猪上量。即便加上进口肉等其他来源，猪肉产量今年也恢复不到75%，猪价依然会维持高位。16-18元/斤的猪价是正常的，当猪价高于20元/斤会影响消费。
但是北方不同，北方的复产比南方早，而且多以中小散户为主。该养值户分析，由于信息的不对称，小散户掌握情况少，所以心理承受度低，才会出现最低11元多/斤的踩踏价格出栏，这个价格在南方如果是抓苗放养的成本都不到。
从农业农村部的统计来看，2019年7月，能繁母猪的屠宰量依然高企。2019年10月，能繁母猪的量才开始止跌回升，那么生猪出栏上量也得到10月份左右。也就是说，从供给端来看，缺猪是客观存在的。
一位北方猪肉档老板表示，最近猪确实不好收了，大猪也普遍少了。一位北方省级动保经销商也表示，确实是缺猪了。
消费方面，一位猪肉档老板分析，春节期间家庭备货也消耗殆尽，目前猪肉的消费量也在增加。而据记者了解，目前餐饮业正在逐步恢复，叠加各企业堂食开放，学校开学等因素，消费端的需求在逐步上升。
从基本面上来看，猪价下跌的不确定性最大程度来源于养殖户的心理压力，切莫再被市场恐慌情绪所影响，适时适价出栏生猪，莫再追涨杀跌。
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