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餐饮陆续恢复，猪价会出现报复性上涨吗？

来源：海大养猪邦 2020-03-24 08:44:01| 查看：次

近日，全国猪价持续呈现大面积下滑。今日生猪价格数据显示，全国28个省份，均呈现下跌趋势，无一省上涨。

受到新冠疫情的影响，各地餐饮业学校、食堂等场所歇业，以致猪肉消费需求较弱，贸易商接货意愿不强，屠宰企业降价意愿较为明显，因此猪价应声连连下跌。现在国内新冠疫情已经基本得到控制，但终端需求依然萎靡不振。

“与当前近期全国猪价回落企稳趋势明显相对应的，却是供给总体偏紧。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇说。

供应下降的同时，为何价格也下降呢？

朱增勇表示，当前市场供需相互制衡，终端消费持续疲软，全国生猪价格进入涨跌两难的僵持状态。

关于后市，朱增勇认为，全国猪肉和生猪价格短期将会弱势窄幅调整。目前复工复产企业越来越多，猪肉消费需求较前期有好转迹象，但主要仍以家庭消费为主，而需求量大的学校食堂及餐饮业多数仍处于停业状态，终端需求提振力不足。

此外，冻猪肉连续投放，预计3月份中下旬猪价继续保持稳中有降的趋势。从主要市场新冠肺炎疫情来看，我国主要进口来源国德国、西班牙、法国、丹麦、美国均受到疫情影响较大，对华猪肉出口将受影响，猪肉进口量和速度将会下降。随着餐饮和团体消费的恢复，猪价将会有所回暖。

餐饮消费萎缩已传导到产业链上游

除了生猪价格因此大幅下降，其他农产品也面临需求减弱，价格下行的压力，甚至出现滞销积压的情况。例如蔬菜、鸡鸭等农产品，食品加工企业产品，也受到影响，滞销积压。

消费尚未恢复，最早4、5月份反弹？

随着疫情出现积极变化，各地餐饮企业陆续恢复营业。除了开展线上经营外，餐厅堂食和包厢业务也逐渐在恢复。但从整体看，目前无论是外卖还是堂食消费，都尚未恢复到正常水平。

业内人士分析，目前，学校、餐饮业尚未完全恢复，短期猪价仍有压力，预计短期猪价偏弱震荡运行。从中长期来看，猪肉随着餐饮、学校、食堂等场所开放，户外需求将得到一个明显提升，预计后续猪肉成交量将大幅上涨，猪价将会顺势上行。　　

“时代的一粒灰，落在个人头上，就是一座山”，时代进程对个体的影响是如此之大，我们每个人都无法逃脱环境的影响。

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