来源： 广东省名牌产品 行情概要 生产方面，春节期间基地出售大猪现象持续，出栏均重超标猪重13%，环比增长1%，但出栏量有较大降幅，比节前最高量下降53%； 流通方面，监测基地屠宰量、白条肉交易量也有相应降幅； 市场行情方面，受春节临近影响，猪价上涨至40.1元/公斤，环比上涨3%，白条肉批发价、猪肉零售价也相应上涨； 预计下周出栏价将维持在40元/公斤以上。 一、商品猪出栏量明显下降，但出栏均重持续增加 1 商品肉猪供给有明显下降 2020-02-04 09:19:00| 查看：
行情概要
生产方面，春节期间基地出售大猪现象持续，出栏均重超标猪重13%，环比增长1%，但出栏量有较大降幅，比节前最高量下降53%；
流通方面，监测基地屠宰量、白条肉交易量也有相应降幅；
市场行情方面，受春节临近影响，猪价上涨至40.1元/公斤，环比上涨3%，白条肉批发价、猪肉零售价也相应上涨；
预计下周出栏价将维持在40元/公斤以上。
一、商品猪出栏量明显下降，但出栏均重持续增加
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商品肉猪供给有明显下降
春节期间，受基地员工临时休假和武汉新型冠状病毒疫情影响致商品肉猪供给量连续两周下降，据相关部门数据，春节后全省出栏量环比下降39%，节后比节前最高量下降53%。
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出栏均重持续增加
基地持续出售大猪现象依旧明显，持续有超过150公斤/头的大猪出栏，出栏均重为123.9公斤/头，超过标准重13%，环比节前增加1%，已持续4周增加出栏均重。
二、肉猪屠宰量、白条肉交易量均大幅下降
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肉猪屠宰供给量下降
春节期间活猪屠宰受供给量下降影响，屠宰量环比下降20%，主要来自省内供给，约占70%，但省内供给环比下降30%。
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白条肉交易量下降
春节期间白条肉供给总量受上游活猪供给减少影响，总交易量比节前有较大降幅，据市场监测数据，成交量不到节前的50%，市场开档率仅有3成左右。
三、生猪出栏价、白条肉批发价均上涨
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生猪出栏价上涨
春节期间受商品肉猪供给量大幅下降影响，出栏价持续上涨，均价涨至40.1元/公斤，环比上涨1.1元/公斤，环比增加3%，其中汕尾、茂名、梅州等地市基地已突破41元/公斤，且近两日出栏价格仍有上涨趋势，温氏生猪出栏报价已超过42元/公斤。
生猪出栏价格走势图
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白条肉价上涨
春节期间随着生猪出栏价上涨，下游白条肉日均价格应声上涨，白条肉均价上涨至50.4元/公斤，较节前上涨2元/公斤，环比增加4%。
白条肉批发价格走势图
四、猪肉零售价总体平稳
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广州春节期间猪肉零售价总体平稳
超市猪肉价有较大涨幅，其中肋排、精瘦肉、五花肉、带皮前腿肉分别上涨至104.6、79.4、71、60.1元/公斤，持续维持高位，较节前分别上涨2%、3%、19%、11%。
新零售平台优选猪瘦肉为106.4元/公斤，优选五花肉为95元/公斤，与春节前基本持平且持续维持高位。
电商平台猪肉价格已逐渐呈下降趋势，其中五花肉和猪肋排较前两日已有较大回落，平均回落在30%以上。
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深圳春节期间猪肉价格上涨12%
深圳春节期间猪肉价格上涨12%，比去年春节价格上涨123.1%。但随着生猪供应量不断补充，价格也逐步回落，至2月1日猪肉零售均价降至87.5元/公斤，环比下跌3.4%。
五、基地生产成本基本平稳，出栏猪盈利居高
春节期间我省生猪养殖成本未发生较大变化，自繁自养基地饲养成本约为1800元/头，平均每公斤成本16.1元，育肥基地养殖成本较高，普遍在3300元以上，整体养殖除因基地员工放假致人工成本小幅下降外，其他成本尚未有明显变动。
由于出栏价格持续高涨，养殖盈利也有较大变动，春节期间头均盈利接近3000元/头，超过11月养殖盈利水平10%以上，但由于出栏量减少，生猪养殖场整体盈利水平上涨有限。
六、未来一周行情走势研判：猪价仍将维持高位
未来一周受疫情影响，我省仍处于假期，回城人流预计有所上升，但并不大幅增长，猪肉消费量并不会增长有限，猪价预计将继续维持高位至40元/公斤以上。随着生猪流通和猪肉销售渠道逐步恢复正常，白条肉及猪肉价格也将保持平稳。
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