经历上了大半年时间的疯狂上涨后，最近一段时间，猪肉价格终于有所回落。近日，记者在杭州农贸市场了解到，与月初时相比，五花肉普遍跌了四五元一斤。
那么，这波肉价的回落，是价格回归平民价的开始，还是仅仅高位短暂的盘整？猪肉的供需矛盾，何时能够得到缓和？
五花肉比高位便宜了四五元一斤
与上半年最便宜时比涨了一倍
上午9点半左右，杭州万寿亭农贸市场内依然人气挺旺。猪肉摊位前，大多是熟客的马大嫂们除了偶尔问一声价格，基本上不讨价还价。
“夹心肉25元一斤，来个一斤？”一个摊位前，老板手起刀落，给一位大伯来了一斤多猪肉。
“五花肉多少一斤？”记者问。
“32元一斤。”老板回答。
“是不是便宜下来了？”记者又问了一句。
“前段时间贵的时候卖36元一斤吧。“
在另一家猪肉摊位前，老板娘周红燕告诉记者，五花肉现在卖28元一斤，杂排27元一斤，子排35元一斤。“上个月底到这个月初，猪肉价格最贵，五花肉最高卖到了33元一斤。”周红燕说。也就是说，五花肉与最高峰时相比，已经便宜了四五元一斤。
“进价便宜点，我们就可以卖得便宜点。”周红燕说，他们的猪肉进价，与上个月底相比已经便宜了两三元一斤。虽然不是农贸市场生意的高峰期，但在与记者聊天的过程中，她的摊位前不停有顾客光顾，短短10多分钟的时间，就有四位顾客分别买了杂排、大排、里脊肉等。
今年的猪肉行情，可以用“疯狂”来形容。今年8月下旬，记者曾跑了杭州几个农贸市场，
当时猪肉价格已经迭创历史新高，如杭州茅廊巷农贸市场当时的五花肉价格是24元一斤，而上半年最便宜的时候只要13元到14元一斤。也就是说，虽然现在猪肉价格有所回落，但与上半年相比还是涨了一倍。
普通猪肉涨势凶猛，一些品牌猪肉的涨幅则相对较小，因而受到了不少马大嫂的欢迎。前段时间，金华市珍其源两头乌食品有限公司总经理吴军参加省农博会，每天六七头两头乌鲜猪肉，结果两三个小时就销售一空。
“我们的猪肉原来分48元一斤、58元一斤两档，今年因为猪肉价格疯涨，我们10月份也上调了两次，不过总的上调幅度也就20%。”吴军说。农博会上，他们的售价分58元、68元两档，与普通猪肉的价差明显缩小，因而受到马大嫂的青睐。
猪肉何时回落到上半年“平民价”
业内人士称至少到明年九十月份
对于最近一段时间猪肉价格的回落，衢州市衢江区三元生猪专业合作社理事长张红良认为主要有几个原因。
“首先是前段时间猪肉价格涨得太高了，老百姓减少了猪肉消费，转而吃牛肉、鸡肉等其它肉类。”张红良说。今年3月份的时候，张红良的合作社，毛猪收购价还只有六七元一斤，今年8月下旬涨到了12元至15元一斤，创下当时历史新高。而10月底的时候，毛猪收购价已经涨到22元到23元一斤，是3月份的三、四倍。目前，毛猪收购价已经回落到16元至17元一斤。
其次，国家出台的17项支持生猪生产发展政策取得了一定成效，如运输方面，从2019年9月1日起，对整车合法运输仔猪及冷鲜猪肉的车辆，恢复执行鲜活农产品运输“绿色通道”政策，在2019年9月1日至2020年6月30日期间，对整车合法运输种猪及冷冻猪肉的车辆，免收车辆通行费。
再者，猪肉价格从高位回落后，养殖户和经营户改变了过去的惜售心理，加大了抛售力度。张红良以自己为例，11月以来他们合作社已卖了4000多头猪，而原来每个月也就卖一二千头。生猪的存栏数量从前期高点的近2.6万头降到了1.7万多头。
另外，随着贸易摩擦出现缓和迹象，中国也加大了猪肉进口的力度，一定程度上缓和了供需矛盾。
猪肉价格何时会回到“亲民价“?对此，张红良表示，随着天气转冷，老百姓对猪肉的需求也在回升，加工腊肉、酱肉、香肠的量在增加，因而，近期猪肉明显回落的可能性不大。”这几天猪肉已经出现止跌迹象。我觉得，猪肉价格要回到今年上半年的水平，估计要到明年底吧。整体走势会慢慢回落。“
搞了几十年生猪养殖的张红良，有自己的分析依据。“母猪从配种到怀孕，再到猪仔养殖，都需要时间。我们9月份已经增加了2000头母猪，按母猪4个月的怀孕周期，估计明年2月份可以产仔。猪仔养殖其至少6月，也就是明年9月到10月份可以上市。“加上之后陆续增加的母猪，张红良估计，到明年底，他的合作社生猪存栏数量可以达到四、五万头，接近2016年高峰期的生猪养殖数量。
金华市珍其源两头乌食品有限公司总经理吴军介绍说，一些生猪养殖户从今年8月份开始为增加生猪养殖做准备。“最近这几个月，种猪量卖得还是很大的。”而按照生猪养殖周期，这批生猪最早也要8月份才能投放市场。“正常情况下，明年9、10月份，猪肉供需矛盾会逐步缓和，价格进一步回落。”吴军说。
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