据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第4周（即1月21日-1月25日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.39元，环比跌5.4%，同比跌23.3%。
本周，宁夏回族自治区永宁县发生一例非洲猪瘟疫情。四川省泸州市合江县、北京市顺义区、陕西省榆林市神木市、青海省西宁市大通县、黑龙江省黑河市爱辉区和贵州省贵阳市白云区经6周连续监测排查，疫区内未发现新的病例和监测阳性，按规定解除封锁。
本周，国内猪肉价格总体下跌。农历春节临近，屠宰企业和规模猪场即将开始放假，为防止休市后生猪滞销，养殖方积极出栏，造成短时间供应过剩，多数地区生猪价格下跌。加之消费端利好支撑有限，猪肉订单下滑，屠宰企业降价促销。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
一、东北地区猪肉价格环比由跌转涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤12.46元，环比涨2.8%，同比跌34.2%。
本周东北地区猪肉价格以涨为主，局部地区略有下跌。黑龙江和吉林地区生猪存栏量偏低，养殖户和规模养殖场惜售情绪较重，供应趋紧导致生猪价格反弹，猪肉价格随之上涨。辽宁滴入猪肉价格先平稳运行后略有下跌，主要是因为本周前期供需僵持，生猪价格守稳，猪肉价格调整空间受限；周后期随低价猪肉涌入，屠宰企业多降价促销。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
二、华北地区猪肉价格环比跌幅略有缩小、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.09元，环比跌4.2%，同比跌23.9%。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，地区差异比较明显。因东北低价猪肉流入，河北地区屠宰企业订单量下滑，多选择降价促销。北京地区猪肉销售情况尚可，供需基本平衡，屠宰企业调整销价意向不强。天津地区受生猪价格上涨影响，屠宰企业为保证盈利而上调猪肉价格。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
三、华中地区猪肉价格环比、同比跌幅均扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.44元，环比跌6.0%，同比跌26.8%。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。华中地区养殖户和规模养殖场积极出栏，造成生猪供应阶段性过剩，价格连续走低。而节日利好提振暂未体现，本地区猪肉销售情况较差，价格下跌为主，仅湖北地区因生猪出省外调量加大，价格有所回升，支撑猪肉价格在本周末略有反弹。
华中地区养殖企业对春节后生猪价格行情保持看跌心态，养殖户节前急于清栏，集中上市小体重生猪，造成屠宰企业收购均重、胴体体重下滑。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
四、华东地区猪肉价格环比跌幅加深、同比继续下跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.86元，环比跌5.6%，同比跌21.6%。
本周华东猪肉价格整体下跌。华东地区猪肉价格相对偏高，吸引外地低价猪肉流入，加之本地区生猪供应过剩，生猪价格下跌。屠宰企业多降价促销。
随春节临近，山东、浙江和福建地区前期压栏肥猪集中出栏，下游市场肥猪肉产品销售较好，屠宰企业收购生猪体重、胴体体重增加。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
五、四川猪肉价格环比跌幅扩大、同比涨幅缩小；广东猪肉价格环比、同比跌幅均扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤22.26元，环比跌6.8%，同比涨7.9%。随春节临近，川内大型养殖企业将适重生猪提前售出，致使生猪出栏节奏加快，供应增多，价格下滑，带动猪肉价格下滑
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤15.39元，环比跌8.0%，同比跌25.6%。广东地区的外来务工人员陆续返乡，下游市场猪肉订单量下滑，加之广西、湖南等地低价猪肉大量流入，本地屠宰企业猪肉销售量较差，多选择降价促销。
四川、广东两地养殖方春节前出栏生猪的意愿较强，、出栏节奏加快，小体重生猪的出栏占比提升。屠宰企业收购均重下滑，胴体体重随之下降。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
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