农业农村部于2019年1月16日（周三）上午10时举行例行新闻发布会，通报2018年主要农产品市场运行情况，解读当前农产品市场热点问题，并回答记者提问。
被问及“非洲猪瘟发生之后区域间猪肉价格出现了不平衡的现象，产区跌、销区涨，但是预计短期内不会大幅上涨，短期到底是多长时间？对于2019年全年猪肉价格您有怎样的预测？现在的一些养殖户对于补栏还是有比较强的想法，对于他们您有什么建议？”，农业农村部市场与信息化司司长唐珂回答道：
去年8月份非洲猪瘟疫情发生以来，我部坚决落实国务院的决策部署，严格落实疫情的防控措施，同时加强生猪市场运行监测预警。2018年生猪市场受非洲猪瘟的影响总体有限，猪价波动不大。预计在春节前，生猪价格将保持稳中略降，市场供应充足，这一点请社会放心。
据我部监测，1月份第2周全国活猪平均价格每公斤13.65元，比前一周下降1.6%，连续4周下跌，同比下降11.2%；猪肉价格每公斤23.55元，比前一周下降0.9%，同比下降7.7%。2018年12月份，全国肥猪平均出栏体重124.27公斤，处于历史较高水平，表明主产区仍存在压栏的现象；生猪出栏比上月增长9.5%，养猪场户集中出栏较多；定点监测集贸市场猪肉交易量同比下降14.4%，消费需求偏弱。总的看，市场供需相对宽松，春节前价格保持总体稳定，不会出现大的波动。因为非洲猪瘟疫情防控需要，部分地区仍然需要严格控制生猪及其产品的流动，不排除部分销区价格有所上涨的可能性。
关于2019年的生猪市场形势，总体来说，今年下半年猪价将看好，所以养殖场户应适时补栏。
据我部监测，2018年12月份全国生猪存栏同比下降4.8%；能繁母猪存栏同比下降8.3%，连续3个月跌幅超过5%的预警线，意味着今年下半年生猪上市量偏少，猪价上涨的可能性较大。1月份第2周全国仔猪平均价格每公斤22.22元，同比下跌27.4%，处于价格波动周期的底部。所以我们建议广大养殖场户在做好非洲猪瘟疫情防控的基础上，适时调整养殖结构，增加补栏。我部也将督促各地进一步落实保障生产供给、畅通种猪和仔猪调运的相关政策，尽量保证肥猪正常出栏，补得了、卖得出，解决广大养殖场户增养补栏的后顾之忧。
被问及“在春节之前生猪价格走势会怎么样？市场供需有没有什么变化？”，农业农村部市场与信息化司司长唐珂回答道：
非洲猪瘟疫情对生猪产业格局有一定影响。春节前生猪价格不会有大幅变化，供应有保障。但从全年来看，因为当前存栏和能繁母猪下降比较快，下半年猪肉价格上涨的可能性较大。建议养殖场户做好非洲猪瘟疫情防控的同时，应该根据实际情况适时补栏。
被问及“对于猪瘟控制今年还会采取什么新的措施？农业农村部昨天发布了一起甘肃发现的新疫情，今年在这方面会做哪些努力？今年受疫情的生猪占整体存栏量的比例有没有？”，农业农村部市场与信息化司司长唐珂回答道：
我们会同有关部门在加紧这方面政策的研究。比如目前推动从“调猪”到“调肉”的转变，生猪及其产品的调运都要经过严格的检疫和检测。还有要增加猪肉的储备和投放，平抑猪价的波动，在产区跟销区之间，刚才说的是产区跌、销区涨，要平抑这个波动，增加储备和投放。
关于疫情的防控，我们部里专门有非洲猪瘟防控指挥部和畜牧兽医局，他们有一支专业的队伍在做这方面的工作，也在加强科技的研发，目前还没有针对非洲猪瘟的疫苗，这是科技工作者很重要的一个任务。从国际上几十个国家发生非洲猪瘟的情况来说，这是一个长期的持久战，农业农村部有信心在各方面的支持下打赢这场非洲猪瘟疫情的防控战。
被问及“牛肉、羊肉、鸡肉价格上涨是否受猪肉影响”，农业农村部市场与信息化司司长唐珂回答道：
这些品种是互相关联的，牛羊肉、鸡肉和猪肉消费有联动关系，也是一种替代品，一种销售少了，另一种就销售多了。
牛羊肉价格上涨的原因，一方面是季节性因素和成本上涨的叠加，随着天气转凉，牛羊肉季节性的消费同时在增加。还有养殖成本，尤其是人工、基建、防疫、水电的费用不断上升，助推价格水平的上涨。
另一方面，产业处于恢复阶段，供给持续偏紧，所以近五年来我国的牛羊产业散户加快退出，规模化养殖比重提升，产能处于振荡恢复期，产量增长相对缓慢，所以有些地区出现阶段性较大涨幅。
多种因素叠加起来，导致价格在某一个时间段有一些波动，这也是正常的市场反应。
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