生猪价涨 达州“肥肠争夺战”引发肉贩歇业风波
来源：四川在线 2016-05-03 09:18:12| 查看：次
“虽然卖猪肉赚不到啥子钱，但猪内脏不一样，利润要高得多。”肉贩们分析称，猪肉价格上涨直接导致客源流失，以前不到中午12点就能卖完的肉，如今要等到下午4点、5点才能卖完。而卖猪内脏却未受影响，每天上午11点左右就能卖完。
“最好卖的是肥肠，运气好的时候，一笼肥肠能卖60元。”肉贩们说，长期做猪肉生意的经销商们，也盯准了里面的商机。5月1日前夕，达州城区南外、西外片区的猪肉经销商，向肉贩们提出回购肥肠的要求，但每笼肥肠的收购价格却只有35元。“这么低的价格，我们肯定不会同意。”
由于达州城区的生猪全部是定点屠宰，猪肉经销商长期以来也垄断了市场资源。为争夺肥肠的利润，肉贩与经销商之间的矛盾最终被激化。5月1日，肉贩们集体决定歇业1天，未从经销商那里进购猪肉，但此举带来的最终结果是“两败俱伤”。5月2日，经销商们只得做出让步：暂缓从肉贩手中回购肥肠的计划，歇业的猪肉摊位这才恢复正常营业。
市场观察
内脏销售 免费配送变成有偿配送
“达州猪肉市场以前有一个潜规则：屠宰场屠宰生猪后产生的内脏，可免费配送给猪肉经销商，也可由屠宰场进行处理。2016年1月1日起，屠宰场不再免费配送猪内脏，把免费配送变成了有偿配送。”达州市长江食品有限公司董事长余明德介绍，这样做不仅是为了严格执行国家《生猪屠宰管理办法》和《四川省生猪屠宰管理条例》中有关卫生及防疫的规定，同时也是为了改善屠宰场长期亏损的窘境。
业内人士分析认为，达州城区的猪内脏以前的售价都比较便宜，不少人也因此喜食猪内脏，尤其是用肥肠做出来的火爆肥肠、粉蒸肥肠、干煸肥肠等经典名菜，深受达州市民喜爱。“这可能与达州人的生活习惯有关，达州人比较喜欢吃猪内脏，长期以来都是这样。”从事猪肉销售工作近20年的余先生说，他通过总结多年的从业经验，发现“猪内脏的确要比猪肉和排骨要好卖得多”。
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